Kenali 5 tanda daging busuk saat tiba hari raya idul adha, tentu banyak masyarakat yang mendapatkan beberapa kilogram daging kurban baik sapi, kerbau, kambing, maupun domba. Hal ini menyebabkan menumpuknya stock daging di dapur, tentunya sebagian daging akan disimpan di lemari es, freezer, atau wadah penyimpanan lainnya.
Namun, ternyata menyimpan daging tidak boleh dilakukan sembarangan. Sebab akan merusak kualitas kesegaran daging hingga busuk. Tidak juga menutup kemungkinan dengan penyimpanan daging yang baik untuk tidak terjadi kebusukan, kita harus menjaga higienitas daging dengan cek berkala kondisi daging.
Sebelum mengolah daging, baiknya menentukan kondisi daging dengan memastikan daging yang dimiliki masih dapat diolah dan dikonsumsi atau sudah busuk. Perhatikan 5 tanda-tanda daging busuk berikut ini!
Pertama, Tanda daging busuk aroma daging berubah
Daging yang sudah tidak segar akan mengeluarkan aroma yang tidak sedap, untuk mengenali makanan yang mulai rusak. Indera yang dapat digunakan pertama kali yaitu hidung. Daging yang mulai rusak akan mengeluarkan aroma asam dan busuk yang menyengat. Berbanding terbalik dengan daging segar, aromanya akan terhirup segar dengan bau khas daging.
Cara ini dapat dilakukan dengan dekatkan hidung sekitar 10 centimeter dari daging dan hirup aromanya. Tetapi jika dari kejauhan aromanya sudah tidak bagus, sebaiknya hindari konsumsi daging tersebut.
Kedua, Tanda daging busuk dengan tekstur mulai lembek
Daging yang segar memiliki tekstur yang padat dan kenyal. Saat ditekan, daging akan kembali ke bentuknya dalam waktu yang singkat. Jika kualitas kesegarannya mulai menurun, tekstur kenyal pada daging akan menghilang. Cara untuk memeriksa tekstur daging adalah dengan menekannya dengan jari tangan.
Ketika dirasa tekstur daging lebih lunak dan saat ditekan tak kembali ke bentuk semula hal tersebut menandakan kesegaran daging yang harus diragukan. Selain itu ada warna dan cairan yang berubah seiring rusaknya kesegaran daging.
Ketiga, Tanda daging busuk berwarna gelap
Kualitas daging yang masih segar dapat diketahui perbedaannya dengan mudah melalui warna daging. Daging yang segar sudah pasti memiliki warna merah yang segar secara merata karena belum mengalami oksidasi. Berbeda dengan daging yang tidak segar warnanya akan berubah menjadi cokelat gelap bahkan keabu-abuan. Perubahan warna disebabkan paparan oksigen atau yang dikenal proses oksidasi.
Untuk daging yang sudah digiling sekalipun jika masih terjaga kesegarannya warna daging akan tetap merah segar. Jika sudah melihat adanya perubahan warna keabu-abuaan, sebaiknya hindari konsumsi daging tersebut.
Keempat, Tanda daging busukmunculnya rasa pahit
Daging saat diolah dan dimakan, pada daging yang segar tidak memiliki rasa pahit atau asam yang mengganggu. Beberapa daging ada yang tidak mengalami perubahan fisik kasat mata saat kesegarannya menurun. Pada beberapa daging, Tanda rusaknya kesegaran daging dapat dirasakan jika sudah dimasak.
Daging yang segar tidak akan mengeluarkan rasa lain selain rasa daging itu sendiri. Sedangkan daging yang rusak akan mengeluarkan rasa pahit tidak nyaman pada lidah.
Memeriksa kesegaran daging dapat dilakukan dengan cara mencicipi sedikit bagian masakan daging yang masih terbilang aman untuk tubuh. Hanya saja ketika sudah merasakan ada rasa yang mencurigakan seperti pahit segera berhenti dan jangan menyantapnya, karena daging tersebut tidak layak untuk dikonsumsi.
Kelima, Tanda daging busuk adanya lendir pada daging
Secara alami daging sapi memiliki kandungan air untuk menjaga kelembaban. Daging yang masih segar memiliki ketahanan untuk menjaga kandungan air dengan baik. Tetapi, ketika kesegarannya menurun, daging akan mengeluarkan cairan alaminya. Dampaknya daging akan mulai berlendir dan basah hingga akhirnya teksturnya perlahan menjadi lunak.
Lendir yang dikeluarkan daging akan berbau tak sedap dan lengket ketika disentuh. Pada kondisi ini daging sudah tidak dapat dikonsumsi bahkan untuk sedikit bagiannya saja.
Itulah 5 tanda daging busuk baca juga Stok Daging Kurban Menumpuk? Ketahui 6 Tips Menyimpan Daging Kurban
Dengan dibuatnya artikel ini pembaca dapat menambah wawasan dan pengetahuan dengan kenali 5 tanda daging busuk. Perhatikan kesegaran daging sebelum diolah, pastikan daging yang dimasak merupakan daging segar dan dapat dinikmati sehingga terhindar dari penyakit dan mendapat keberkahan. semoga bermanfaat, Barakallahufikum.
